食と命の教室同窓会

今日は食と命の教室の同窓会で味噌作り。

大豆は千葉県の代表的な在来大豆「小糸在来」です。

早朝から準備してもらった大豆が茹で上がり、
ホカホカの茹で大豆をつまみながら💛

みんなの常在菌がいっぱい入ったよ(笑)。

つぶすのは餅つきの機械なので早い！

高柳さんがしゃもじで表面を整えるととっても美しく仕上がる。
しかも、さささ～っと。

私の味噌かめの表面もきれいに仕上げてもらっちゃいました。

真ん中は重しを置くのでやや高めに、
表面に振るカビ除けの塩は、
あかちゃんの頭をなぜるように優しくなじませて、

などプチアドバイスをたくさんいただきました♪

味噌仕込みもいろんなやり方があるんだね～
っておしゃべりしながら楽しい時間を過ごしました😄

いつもおいしいごはんを、高柳ファミリーで用意してくださいます。
ご馳走さまでした。