初収穫・初追熟

キウイフルーツ今季初収穫。
そして、初追熟中。

キウイフルーツは
収穫後そのまま食べることが出来ず
硬い果実を追熟する作業が必要です。

収穫した硬い果実を
一定期間温かい部屋に置くんですよ、と
よく説明するのですが、

今の時期は外気温が高いので
冷蔵庫の温度を高めに設定して
追熟させることにしました。

そう、冷やしているんです！！！

温めるのが必要なのではなく、
最適温度で一定期間置く
ということが大切なんですね！

この冷蔵庫で管理する方法は
長男が気づいたので、
私もうっかりしておりました。

義父が福島県でキウイ栽培していたときは
こんなに暖かくなかったので
「そうか、そうか」と
義父は頭を掻きながら笑っていました。