【本のなかのカフェへ②】福島

福島県福島市　「椏久里」

以前福島に行ったとき、
椏久里珈琲を訪れました。

ケーキを選んで、
「このケーキに合うコーヒーをお願いします」

とお願いすると
いろいろコーヒー豆のお話を伺えるので楽しいです。

熱心に話を聴いていたので
「カウンターにどうぞ」
と、カウンターを勧めてくださったので
喜んで移動しました。

マスターの前に座らせてもらって
生産国であるルワンダのことや
焙煎による豆の色や味の違い、
抽出のときの温度や時間、綺麗なカップの話など
楽しく伺うことができました。

それにしても、マスターの所作が美しい。

話をしながら豆を挽きコーヒーを淹れ、
淹れ終わるとササっとサーバーを洗い、
布巾でキュキュッと拭いた後、次の準備。

そして、常に店内に目を配り、
どんどん入るオーダーが頭の中に入っている。

美味しいコーヒーをいただきながら
大変贅沢な時間を過ごすことができました。