寒仕込味噌

昨年この本と出合ってから、冬になるのが待ち遠しかった～🎵

ひとりで作るのは不安なので、
佐原ベリーファームの慶子さんの味噌仕込みに
ご一緒させてもらいました。

要所要所ポイントを教えてもらって、
楽しくおしゃべりしながらの味噌作り。

このお味噌、絶対おいしくなる(笑)。

忘れないうちに自宅て復習。
夢の三年熟成味噌を食べるため、
今年はこの三倍仕込みたいな。

初めて寒仕込み味噌を作ったのは5年前。

まだ小学生だった子ども達と一緒に仕込みました。
その直後に震災が起こって避難することになり、
お味噌は自宅の玄関に置いてきぼり。

今頃五年熟成味噌になってるかな？
食べられず無念！

味噌の完成が今から楽しみです🎵